红烧肉

1
人做过这道菜

简介

红烧肉是一道最家常的菜式,几乎每个家庭都会制作。记忆中我妈妈做的红烧肉非常美味,每次我都可以多吃半碗饭,那味道令人难忘!
     很久没吃红烧肉了,又想念起满屋子炖红烧肉的浓香来,最近南方春雨绵绵,懒得出门买漂亮的五花肉,冰箱里取出一块猪腿肉煮了这个懒人版的红烧肉,过程很简单,先将猪肉焯水,用热水洗净,炒糖色代替老抽,煸炒上色加调料高压锅炖煮,再收汁,虽然简单但一样的美味,确实是肥而不腻,酥而不烂。

用料  

猪五花肉或猪腿肉 适量
玉米油少许
白砂糖或冰糖 适量
适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
干辣椒(不喜欢可以不要)
香葱 适量
生姜 适量
炒熟的白芝麻 适量

红烧肉的做法  

  1. 猪肉切块洗净焯水,再用热水洗净

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 锅放少许玉米油,小火炒糖色

    红烧肉的做法 步骤2
  3. 下肉块煸炒

    红烧肉的做法 步骤3
  4. 翻炒至肉块上色,这时其它调料还没下

    红烧肉的做法 步骤4
  5. 盛入电高压锅内胆,依个人口味加盐,胡椒粉,少许生抽,葱段,生姜,干辣椒,

    红烧肉的做法 步骤5
  6. 再加少许开水,上汽后大约炖煮15-20分钟

    红烧肉的做法 步骤6
  7. 倒入炒锅大火收汁,待汤汁浓稠,

    红烧肉的做法 步骤7
  8. 洒葱花,炒熟的白芝麻,盛起

    红烧肉的做法 步骤8

红烧肉的留言

关于红烧肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
43 收藏

作者在你身边SUN的其他菜谱