素炒面(一人份)

简介

吃腻了汤面 来一份油腻一点的炒面也不错

用料  

鸡蛋面 一人量
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
干香菇 三个
洋葱 半个
大蒜
生抽
米醋
老抽
蚝油
鸡蛋 一个

素炒面(一人份)的做法  

  1. 干香菇提前泡发

  2. 将胡萝卜 黄瓜 洋葱 香菇 切成丝,大蒜和姜剁碎。

    素炒面(一人份)的做法 步骤2
  3. 在锅里把水烧开放入一人份的鸡蛋面

  4. 面有一点软的时候捞起来用冷水冲,再滤水;加入色拉油拌一下。

    素炒面(一人份)的做法 步骤4
  5. 煮面的过程中,可以在碗里面调味。加入两勺糖、两勺生抽、一勺醋一勺蚝油、半勺老抽。(可根据自己口味调整)

  6. 热锅倒油进去煎鸡蛋。

  7. 把鸡蛋夹起来后,多加一点油进锅。放入大蒜和生姜末。

  8. 再倒入胡萝卜,等油炒出金黄色后,再加入香菇。

  9. 胡萝卜和香菇已经炒软后倒入黄瓜翻炒。

  10. 再加一勺油,把面倒进去。这时候用筷子来炒,把面炒散。

  11. 倒入已经调好的汁和洋葱,开大火然后翻炒几下。

  12. 起锅再加煎好的鸡蛋。

小贴士

面一定要过冷水再加入色拉油拌一下,不然很容易粘锅。

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