香煎红酒柠香银鳕鱼

简介

外焦里嫩非常美味,孩子也非常喜欢!这个菜我是用银鳕鱼做的,大家也可以用价格实惠的扁鳕鱼或是龙利鱼柳做都是不错的选择。喜欢口感清爽可以用橄榄油来煎。

用料  

银鳕鱼 1块
红酒 少量
黑胡椒 少许
柠檬汁
淀粉或面粉
吉士粉 少许
黄油或橄榄油

香煎红酒柠香银鳕鱼的做法  

  1. 鳕鱼或银鳕鱼解冻洗净、擦干

    香煎红酒柠香银鳕鱼的做法 步骤1
  2. 抹上少许盐,加少许红酒、抹少许生抽、撒黑胡椒粉,腌渍十分钟以上。

  3. 淀粉或面粉加少许吉士粉大致2:1的比例混合待用

  4. 将腌好的鱼均需拍上混合好粉,按实。

  5. 热锅放入黄油(也可以用橄榄油)烧热放入拍好面粉的银鳕鱼,用中小火煎至两面焦黄直至熟透,关火起锅前挤入新鲜的柠檬汁装盘。

小贴士

调料自己安鱼的大小斟酌,裹了混合好的粉煎后更加香脆特别是边上的鱼皮部分,吉士粉使菜的香气更足口感也更好。

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