【酒酿红烧醉鸡翅】

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家里买了些甜酒酿,用来烧鸡翅简单又美味~Snow对这道菜简直欲罢不能~

用料  

鸡翅 5个
醪糟 米酒剩下的米,两勺
冰糖 砂糖绵白糖都可以
生抽
老抽
味淋 或利用料酒替代

【酒酿红烧醉鸡翅】的做法  

  1. 鸡翅洗净两面各划几刀,再用温水冲洗两遍。

  2. 锅内放适量油,冰糖,小火慢慢炒糖色。油比一般炒菜多一些,冰糖量十多颗左右,宁多勿少。

  3. 糖色炒到混合变焦糖色后关火,立刻下鸡翅翻炒把糖裹起来。

  4. 裹好后鸡翅变色,此时颜色不够的话加少量老抽,颜色足够的话直接下生抽一勺便可。开大火,加水没过鸡翅,加两勺醪糟米,加一片姜。少许味淋(或料酒)。大火煮开后改小火,盖好盖子炖二十分钟。

  5. 炖入味后开盖,大火翻炒收汁。

  6. 装盘时注意若有多余的油就要倒出来哈,不然也容易腻。搭配凉拌青菜和主食就好啦~

    【酒酿红烧醉鸡翅】的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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