小炒海螺片

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人做过这道菜

简介

对着俩大海螺,我手足无措,咋整,牙签挑不动,刀挖不出,整个煮的话是不是有点对不起我们祖先的智慧。最后决定!锤子砸!这道菜害我见血了,不是砸的,而是切青椒刀滑了一下,哎。。。常在河边走哪能不湿脚啊,为了吃,忍了。好在味道很鲜美弹牙,难道因为我以血练刀吗。

用料  

大海螺 2只
锤子(这!不!是!吃!的!) 1只
青椒 半个
银杏 十来个

小炒海螺片的做法  

  1. 一通好敲,壳肉分离。肉在水中冲去小壳渣渣

    小炒海螺片的做法 步骤1
  2. 刀片去螺肉盖子,斜刀切片。螺肉尾部的黄也留着啊。

    小炒海螺片的做法 步骤2
  3. 热油先炒青椒到半熟

    小炒海螺片的做法 步骤3
  4. 再加入银杏和螺片翻炒,稍微喷一点料酒。

    小炒海螺片的做法 步骤4
  5. 盐调味即可。出锅。

    小炒海螺片的做法 步骤5
  6. 螺肉紧实脆弹,非常鲜甜。

    小炒海螺片的做法 步骤6

小贴士

直接煮螺肉也是可以的,就是要挑战自己挑肉技巧和牙齿,螺肉较紧,尾巴后面黄的部分略苦,但是我能接受膏粉的口感,苦点无妨。

小炒海螺片的留言

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