麻辣水煮鱼

1
人做过这道菜

简介

最爱水煮鱼,,看着都有食欲的一款菜

用料  

草鱼 2000g
黄豆芽 500g
白菜 500g
黄瓜 2根
料酒辣椒沫花椒味精 若干
蛋白 2个
食用油 150可g
生姜大蒜 适量
香菜 适量
淀粉 适量
郫县豆办酱 3大勺

麻辣水煮鱼的做法  

  1. 1,在市场上买一条,约四斤重的草鱼。让卖家片好片。

  2. 2,鱼片和鱼骨头分开。鱼片加入料酒,盐,味精,淀粉,蛋白腌制。鱼骨头和鱼头部分,加入同样的调料腌制,除了不用蛋白。。

  3.  3,豆芽白菜黄瓜用开水焯一下。焯的时候水里加入适量的盐。焯到八成熟后捞起均匀的铺在盆里。

  4. 4,锅里加入适当的油,放入生姜大蒜榨香,然后加入三大勺的郫县豆瓣酱,小火熬制红油出来,加入适当的水。

  5.   汤开后倒入鱼骨头和鱼头部分。待汤再开的时候,倒入鱼片,鱼片八成熟时关火。然后把鱼片连汤缓慢倒入装有蔬菜的盆中。

  6. 在汤的表面撒上辣椒沫和花椒。

  7. 倒入油烧开。淋到辣椒末和花椒上面。最后撒上香菜。就ok了。

麻辣水煮鱼的留言

关于麻辣水煮鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
26 收藏