白酱青口墨鱼意面

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有人说墨鱼意面是黑暗料理,他的颜色让很多人望而却步,可是味道却充满自然的鲜香。没错我一直不抗拒黑暗料理,黑色的食物有独特的神秘魅力。白酱相比红番茄酱和青酱而言,感觉更搭配墨鱼,可以突出墨鱼汁的新鲜海味。搭配几个青口,潮爆的午餐。

用料  

墨鱼意面 一小把
青口 6个
黄油 30g
低粉 5g
奶油 60ml
牛奶 适量
洋葱 1/4个
香菇 1只
盐、黑胡椒 少许

白酱青口墨鱼意面的做法  

  1. 拉歌蒂尼的大锅煮意面很合适,到底是意大利锅具,刚刚好斜放意面,水开后放一点油和盐,放入意面中火煮。

    白酱青口墨鱼意面的做法 步骤1
  2. 切碎洋葱和香菇

    白酱青口墨鱼意面的做法 步骤2
  3. 黄油里炒干

    白酱青口墨鱼意面的做法 步骤3
  4. 加入低粉、黑胡椒和盐翻炒

    白酱青口墨鱼意面的做法 步骤4
  5. 倒入淡奶油轻轻搅动成为白酱,适当添加牛奶调节浓稠度。

    白酱青口墨鱼意面的做法 步骤5
  6. 此时锅里意面还未煮熟,趁着水开,放入6枚青口,开壳子就捞出来。

    白酱青口墨鱼意面的做法 步骤6
  7. 墨鱼意面煮好后滤去水,与白酱拌匀。

    白酱青口墨鱼意面的做法 步骤7
  8. 放入青口,如果你买得到欧芹,切碎了撒上去。开吃开吃。

    白酱青口墨鱼意面的做法 步骤8
  9. 混合了洋葱香菇和青口的白酱并不单调,口口鲜美。

    白酱青口墨鱼意面的做法 步骤9

小贴士

意大利面煮熟的时间比中国面条要长,因为意面更干燥密实。一般15分钟左右,可以牙齿咬一下来判断。熟了就滤水乘出。

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白酱青口墨鱼意面的答疑

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