海米炒油菜

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用料  

海米炒油菜的做法  

  1. 海米泡发备用,这里用了淡干的鹰爪虾干,鲜美微甜,油菜洗净备用,姜和蒜都切片。

  2. 油菜要事先处理一下,做一锅水,水开放油几滴,炒烫油菜,20秒以后捞出备用。这步不可略去,不然炒出来的青菜汤水太多。

  3. 锅内做油,放小半勺猪油,油热煸香姜片、蒜片、之后下海米翻炒,下油菜旺火爆炒,烹入花雕酒几滴提香,放盐少许调味即可出锅。

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