杏仁提子咕咕霍夫

简介

参考了烟火间的方子,因为模具和他的不同所以自己做了些调整,并加了杏仁粉进去,成品口感扎实中略带酥软,非常不错。记录下来以后想吃再做。感谢烟火间。

我的模具是三能硅胶菊花模 22x6CM的

用料  

高粉 200g
杏仁粉 30g
黄油 65g
酒渍葡萄干 60g
干酵母 3g
三指头捏一小嘬
25g
淡奶油 40ml(没有牛奶代替)
牛奶 40ml(没有淡奶油这里就80ml)
鸡蛋 2个
杏仁片 适量

杏仁提子咕咕霍夫的做法  

  1. 葡萄干提前朗姆酒渍一小时以上,我用了三种不同风味的葡萄干

    杏仁提子咕咕霍夫的做法 步骤1
  2. 除葡萄干、杏仁片,将其余材料全部倒进面包机设置为面包面团程序,干酵母放酵母盒,然后放心交给面包机工作开始

    杏仁提子咕咕霍夫的做法 步骤2
  3. 一小时后面包机工作完成,取出面团。(面包机品牌不一样,时间不同,有的40分钟完成)

    杏仁提子咕咕霍夫的做法 步骤3
  4. 给面团排气

    杏仁提子咕咕霍夫的做法 步骤4
  5. 并加入葡萄干,揉匀,盖保鲜膜醒10分钟

    杏仁提子咕咕霍夫的做法 步骤5
  6. 模具底洒如适量的杏仁片

    杏仁提子咕咕霍夫的做法 步骤6
  7. 将面团穿个洞套进模具中

    杏仁提子咕咕霍夫的做法 步骤7
  8. 进烤箱进行二次发酵(烤箱发酵模式30种左右,观察发至快到模具边缘就行)

    杏仁提子咕咕霍夫的做法 步骤8
  9. 最后烤箱预热180度,中层 180度20~25分钟。
    各家烤箱脾气不同,请自行调整。我用180度10分钟后见上色很快,就调至160度又10分钟。

    杏仁提子咕咕霍夫的做法 步骤9
  10. 可以再洒些糖粉装饰

    杏仁提子咕咕霍夫的做法 步骤10

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