培根炒菠菜

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简介

菠菜清炒是不错的做法,但是略显单调;加点肉就是另一种风格了。因为培根里面本来有很多油,这道菜不用另外放油,直接用培根炸出的油炒菜,让培根的香味充分进入菠菜中。这道培根炒菠菜用培根特殊的香味压住菠菜的涩味,省油省盐,吃起来还别有一番风味。

用料  

培根 适量
菠菜 适量
大蒜
味精

培根炒菠菜的做法  

  1. 培根取出,切成手指宽的条状,稍微化冻备用。菠菜摘去不想要的部分,洗净备用,不用切。切好蒜末备用。

  2. 将炒锅洗净烧干,里面不要有水。锅烧热后直接放入切成条状的培根,大火翻炒后改成小火,炸出培根里面的油。

  3. 稍微翻炒一阵后,用锅铲把培根推到一边,放入蒜末炸出香味。

  4. 放入菠菜叶,和培根炒均匀。菠菜叶都沾上油以后加入适量的盐和味精。因为培根本来有咸味,根据培根量的多少适量调整盐的量。

  5. 继续翻炒,等菠菜都熟了以后就可以起锅装盘了。

    培根炒菠菜的做法 步骤5

小贴士

1 这里菠菜和培根的量可以自由搭配,想吃清爽一点的就少放培根,看需要多加油;想吃比较醇厚的就多放培根。我放的量接近1:1。
2 因为培根本来有咸味,所以盐要适量少放,不够再加。一次加太多就不好拿出来了。
3 菠菜叶可以切碎也可以不切碎。我是直接炒的整片菠菜叶,享受大快朵颐的快感。

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