香芋椰汁西米露

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简介

大学时候最爱明星饭堂的这道饭后甜品,每次上完选修课,都会吃上一碗才回宿舍。毕业后再也没吃过,孕期一直在家,突然心血来潮做了一回,比当年在学校的还要好吃!

用料  

西米 50g
香芋 350g
砂糖 150g
椰浆 200g

香芋椰汁西米露的做法  

  1. 把西米洗干净放入锅内,加水煮直沸腾,关火焖大概10分钟。【这时候的西米还没熟,中间还有白色小点,焖一会它就会熟透了】

  2. 香芋去皮切块,加水煮熟,喜欢吃稀一点的可以多加水,喜欢吃浓稠一点的可以把水加到没过香芋一点。

  3. 待香芋煮软之后,加砂糖,搅拌,加椰浆

  4. 最后就是把熟透的西米捞起来过一次冷水,然后放入煮香芋的锅中,这样就大功告成咯

小贴士

1.糖的分量我是按照个人喜好来加的,各位下糖的时候可以试试甜不甜,然后按照口味来加减。2.另外一个是西米不宜多,因为西米放多了,西米容易就吸干西米露的水,会变得跟粥一样稠。3.我习惯西米煮熟透后泡在冷水里,一方面是我想让西米吸水膨胀之后就不会吸干西米露的水,另一方面是让西米继续泡在热锅里很容易胡成一团。

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