手撕盐焗鸡

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简介

色泽金黄~鲜香扑鼻~

用料  

一只
一大块
小葱 一小把
盐焗鸡粉 1包
适量
酱油 适量
大葱(葱白部分) 一段

手撕盐焗鸡的做法  

  1. 鸡将鸡翅,鸡腿卸出,鸡身切成4等分。p.s鸡的大小视烹饪的电饭煲或砂锅的大小决定。(建议新手用电饭煲,比较容易控制火候)

  2. 将鸡放入大盆,放姜丝,油,少量酱油搅拌上色后,在每一块鸡上均匀涂抹盐焗鸡粉后搅拌腌制30-40分钟。

  3. 切厚姜片扑满电饭锅底,在姜片上交错摆放小葱,加入食用油,油必须能够流满锅底,避免糊锅。

  4. 将腌制好的鸡块整齐码放到垫好姜葱的锅里,沿锅壁浇一圈油。

  5. 按电饭煲煮饭按钮,指示灯跳到保温后检查鸡块焗的情况,试情况翻面,同时开盖散热,重复此步骤直到鸡皮金黄。需注意的是:鸡肉不要焗的过干,有些肉汁吃起来会更鲜美!

  6. 将鸡块夹出,稍凉,将鸡皮整块撕下备用,肉撕成丝,骨架备用。

  7. 将大葱葱白切丝,热油,感觉锅里快要冒白烟的时候关火,倒入少量盐焗鸡粉和酱油,将除了鸡翅,鸡腿之外的鸡肉,鸡皮,骨架倒入锅内和大葱白丝一起翻炒拌匀。

  8. 将骨架摆入盘中垫底,之后将鸡肉摆在骨架之上,最后摆好鸡腿,鸡翅,还有空的部分用鸡皮遮盖,摆盘完成。

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