法式焦糖烤布蕾

简介

布蕾,它是以法式的蛋奶油放在一个小 碗中加热至表面焦脆。这种甜点始见于 1691年法国贵族大厨师François Massialot的著作《烹饪——从王室到贵 族》中。他把这种甜点称为Crème brûlée意思为“烧焦的奶油”。蛋奶油主 要添加香草,但人们时常添加自己喜爱 的佐料,例如巧克力、香槟、柠檬。
我由于淡奶油存的有点多,看看日期快要过期了,这不赶紧找个方子想尽快把淡奶油消灭掉,老公说吃裱花蛋糕,我嫌裱花蛋糕还得做戚风,麻烦,蛋糕真心不如这个省事,于是乎选择这款既简单成功率又超级高的甜点了。
由于家里有小宝宝,不想给吃特别甜的东东,所以糖分我是减量的…

用料  

淡奶油 250ml
125ml
鸡蛋 两个
15g

法式焦糖烤布蕾的做法  

  1. 选择容器将淡奶油,奶,糖,鸡蛋混合,搅拌均匀(此处根本不需要电动打蛋器),只需要手动搅拌就可以

  2. 将混合好的液体过筛(个人感觉过筛容易过滤掉没有搅拌好的蛋清)

  3. 烤箱190度预热5分钟,烤35分钟左右(这个依自己家烤箱大小而定)。

小贴士

有的网友说烤熟的感觉就是牙签能直立,我感觉不一定,那得看烤得厚度的大小,这个布蕾和鸡蛋羹的赶脚差不多,有过蒸鸡蛋羹经验的朋友做这款甜点肯定得心应手。

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