糖霜饼干

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简介

平整的饼干底的做法在这里(懒死惹)→http://www.xiachufang.com/recipe/100216735/

这是做过最靠谱的配方 原创lulucha,记录一下方便自己看~

用料  

蛋白粉 7.5g
糖粉 227g
温开水 32g
柠檬汁 几滴
甘油 几滴

糖霜饼干的做法  

  1. 蛋白粉加温开水刮刀压板均匀,倒入过筛的糖粉低速搅打至硬尖峰状态,加入柠檬汁和甘油打匀

    糖霜饼干的做法 步骤1
  2. 然后一滴滴一滴滴的加温开水,用刮刀压拌均匀,观察糖霜状态,拉线要稍微硬一点,铺面儿就要调到几秒可以流平的状态

    糖霜饼干的做法 步骤2
  3. 加色素调色,之前一直用色粉,后来发现液体比较适合糖霜调色,这里我用Americolor

    糖霜饼干的做法 步骤3
  4. 调好装裱花袋,用wilton的变态细花嘴或者直接剪一个变态小的小口(花嘴处不用的时候用湿布包住

    糖霜饼干的做法 步骤4
  5. 记得先拉线再铺面儿,其他自由发挥啦

    糖霜饼干的做法 步骤5

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