东坡猪蹄

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用料  

猪蹄 一只
煮熟的鸡蛋 两个
干香菇 若干个
香叶 两片
桂皮 一小截
八角 两个
老抽 三汤匙
冰糖
三片

东坡猪蹄的做法  

  1. 猪蹄滚水下锅过水后捞起待用,香菇浸泡后待用

  2. 热锅冷油,把姜片,香叶等下锅爆香后下冰糖,不断翻炒防止粘锅,糖基本融化后倒进猪蹄和香菇炒糖色,猪蹄基本均匀粘上糖后,放老抽,抄匀有倒热水没过猪蹄

  3. 大火烧开后放入剥了壳的鸡蛋,转小火熬煮两个小时,最后大火收汁即可盛起

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