西红柿疙瘩汤

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简介

图片全都随便找的,菜全是3人量。只是为了记录和提醒自己家的味道

用料  

主料
西红柿 2个
面粉 一小碗
鸡毛菜或娃娃菜 适量
鸡蛋 2个
食指长度
适量
香菜 适量
十三香 适量
适量

西红柿疙瘩汤的做法  

  1. 按食量准备一小碗面粉,按接近1:1的量放水进去。同一方向搅拌直至提起筷子时面粉液极缓慢掉落(有面筋出现)

  2. 葱姜切丝,炝锅后放入小块西红柿,中火煮至粘稠放3碗水,烧开。

  3. 将搅拌好的面粉液缓慢、少量、匀速导入沸腾的水中,注意边倒边用筷子搅拌,防止面疙瘩粘连。

  4. 再次沸腾后,将鸡蛋搅拌均匀倒入锅中,并放入青菜。

  5. 放适量盐和十三香调味,烧煮2、3分钟即可出锅。倒少量香油、香菜即可食用。

小贴士

放醋味更佳哦!

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