蒜蓉蒸鮑魚

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简介

媽媽做蒜蓉蒸帶子,不會用粉絲,光用蒜蓉加一點鹽,帶出貝殼類鮮甜,我甚至連湯也喝個精光。

於是,我現在做鮑魚、扇貝等等,都用這個方法,原汁原味,簡單非常。

用料  

鮑魚 六隻(隨喜好)
蒜頭 15顆
適量
少許
蔥段 適量

蒜蓉蒸鮑魚的做法  

  1. 鮑魚用刷子刷干淨,褶皱的黑泥洗刮干浄,然后用水冲干淨。

  2. 用小刀尖伸进去貼著殼壁下刀,把鮑魚肉和殻分離。

  3. 把鮑魚的黑色內臟部分清理掉,尾部也要用手把裡面的東西擠出來。把鮑魚肉切十字花刀,花面向上再摆回殻中備用

  4. 蒜頭剁蓉,放油、鹽拌好,然後平均分放在鮑魚上。

  5. 燒開水,放進鮑魚蒸8-10分鐘,撒蔥段,再蓋上蓋一分鐘,OK。

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