红丝绒蛋糕 - 戚风免裱花简易版

简介

雪白纯情的外表,火红炽热的内心,这款经典的红丝绒无论是作为情人节、母亲节、父亲节还是生日婚宴蛋糕都非常应景呢。以下方子是一个6寸圆模的量。戚风的做法详情请参照君之的戚风蛋糕。

用料  

鸡蛋 3个
白砂糖(蛋白用) 30g
白砂糖(蛋黄用) 20g
植物油 25g
牛奶 25g
低粉 50g
奶油奶酪(糖霜) 250g
黄油(糖霜) 80g
糖粉(糖霜) 1杯
红色素 2tsp

红丝绒蛋糕 - 戚风免裱花简易版的做法  

  1. 蛋白蛋黄分开。蛋黄加入糖、植物油、牛奶、红色素拌匀,再筛入低粉拌匀。

    红丝绒蛋糕 - 戚风免裱花简易版的做法 步骤1
  2. 蛋白分次加入砂糖打至硬性发泡

  3. 将蛋白的1/3轻手拌入蛋黄糊,然后再将混合物拌入余下2/3的蛋白,翻拌均匀

  4. 把混合物倒入六寸圆模。烤箱180度预热,烤35分钟左右后出炉,倒置在烤架上冷却

  5. 将戚风顶的突起削掉一层,余下的切成三片或两片

    红丝绒蛋糕 - 戚风免裱花简易版的做法 步骤5
  6. 烤戚风时可准备糖霜。奶油奶酪和黄油软化后加入糖粉打至顺滑无颗粒即可

  7. 将糖霜摸在切片的戚风片上,最后将切下的蛋糕顶扯碎贴在蛋糕侧面和顶上作为装饰

    红丝绒蛋糕 - 戚风免裱花简易版的做法 步骤7

红丝绒蛋糕 - 戚风免裱花简易版的留言

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