焦糖排骨

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简介

焦糖味排骨。

用料  

排骨 500g
一颗
三片
40g
5g
10g

焦糖排骨的做法  

  1. 排骨洗净,放葱段,姜片。高压锅煮15分钟,捞出备用。

  2. 锅内放油,油热放糖,不搅拌,待糖在油中溶化且变成深金色时下入排骨,不断翻炒。

  3. 看排骨颜色是否满意,不够深则继续翻炒,颜色满意则加入盐、醋(少量)、生抽(提色可用老抽)、葱末。两分钟后出锅。

小贴士

1.高压锅煮排骨入味,容易熟。
2.与糖醋排骨的区别在于糖熬的时间长,会有焦糖味道,少醋,整体偏甜类似于港菜味道。

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