(核桃& 豆沙)双拼巧克力面包

简介

母亲节特辑----送给老妈的爱心面包❤
再一次为了取一个短一点的名字而发愁╭(╯^╰)╮
一半红豆沙馅一半核桃仁馅(⊙o⊙)还有巧克力味的面包,貌似混搭了一点
面包机型号:Petrus/柏翠PE6180
高粉牌子:香满园
(香满园的高粉吸水性不是很好,一般250克高粉,外加12克抹茶粉,用150克水面团干湿得当,由于我是有揪出来造型的,所以按自己面粉的吸水性来操作。查阅很多方子,金象等高筋面粉的水量最好是170克为宜。)

用料  

高粉250克
巧克力25克
牛奶145克
白糖20克
盐3克
酵母3克
红豆沙适量
核桃仁适量
玉米油10克

(核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法  

  1. 牛奶放入微波炉加热,加入巧克力搅拌至巧克力融化。

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤1
  2. 将搅拌刀安装好后,将牛奶巧克力倒入面包机的搅拌缸内,对角放盐跟糖,再盖上高筋面粉,高粉上面挖一个洞倒入酵母(注意,不同面粉的吸水性不同,其他牌子的高粉还需要自己摸索着水量)

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤2
  3. 搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择10和面功能,我的面包机和面功能是15分钟

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤3
  4. 15分钟后面团搅拌好,这时候的面团干湿适当,倒入玉米油

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤4
  5. 选择一个面包程序,我按的是2和风面包功能,选择中色,500克,和风面包的时候是3小时40分钟

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤5
  6. 和风面包的工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。(图为第一次发酵之后的,用手指蘸面粉插入面团,不会缩表示发酵好)

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤6
  7. 因为我要造型,所以在第一次发酵之后的排气之后就揪出了面团,面包机会自动排气,不用担心。

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤7
  8. 将面团分割成2份,滚圆,包上保鲜膜静置15分钟。

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤8
  9. 取一个面团擀平,放上压碎的核桃仁

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤9
  10. 将面团对折,再倒入核桃仁

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤10
  11. 然后包圆了,擀成椭圆形,再撒一些核桃仁,然后从一端卷起,

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤11
  12. 卷好之后的样子

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤12
  13. 另一个擀平包上豆沙

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤13
  14. 四个角往中间捏起来合拢收口。

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤14
  15. 一样擀成椭圆形,然后从一端卷起

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤15
  16. 取出面包缸的搅拌刀,将面团放入放进去

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤16
  17. 第二次发酵选择16低温发酵/米酒功能,发酵一个小时左右,到原来的2.5倍大

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤17
  18. 在包有核桃仁的那一半上面撒一些核桃仁做标记。

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤18
  19. 选择19烘烤功能,选择选择中色,500克,30分钟即可,否则皮会很厚的。

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤19
  20. 出炉咯╮(╯▽╰)╭

    (核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法 步骤20

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