自制毛血旺

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简介

这是我和老公去川菜馆必点的菜,香辣宜人!而且下饭!今天没事干在家自由发挥了下,味道出乎想象的好,光盘必须的!

用料  

鸭血 一盒
肥肠 半斤
毛肚 适量 根据喜好添加
香菇 五六朵
金针菇 一把
长豆芽 一块钱的
平菇 三片
生菜 一朵
葱姜蒜 适量
干红椒 七八个
花椒 一把

自制毛血旺的做法  

  1. 食材洗净装盘备用。

    自制毛血旺的做法 步骤1
  2. 将金针菇、生菜、豆芽以及平菇分别下入开水锅开一下,变色即捞起装盘!

    自制毛血旺的做法 步骤2
  3. 热锅放油,油热后放入葱段、蒜片、姜片爆香!

    自制毛血旺的做法 步骤3
  4. 加三勺郫县豆瓣酱炒香,依口味,可酌情增减用量!

    自制毛血旺的做法 步骤4
  5. 撒入一点火锅底料炒香后,放点香叶!

    自制毛血旺的做法 步骤5
  6. 香叶入锅后加水熬大概七八分钟,如果有高汤更好!另淋入三勺料酒,一勺鸡精,少许盐,少许糖!

    自制毛血旺的做法 步骤6
  7. 待汤变浓郁时加入香菇煮开!开后加鸭血煮开!

    自制毛血旺的做法 步骤7
  8. 肥肠和毛肚一起下锅煮开,我买的是熟的肥肠毛肚!

    自制毛血旺的做法 步骤8
  9. 下莴笋!莴笋其实打算切片,谁知老公给切了个滚刀块,也不错!想吃脆的少煮会,想吃软的多煮会!

    自制毛血旺的做法 步骤9
  10. 下入其他蔬菜后加了点点白芝麻!起锅!

    自制毛血旺的做法 步骤10
  11. 热锅放少许油,煸香花椒和辣椒后淋入菜上面!

    自制毛血旺的做法 步骤11
  12. 香喷喷的毛血旺出锅啦!

    自制毛血旺的做法 步骤12

小贴士

想要炒的红,就多放点油和豆瓣酱!材料也可根据自己喜好DIY,比如午餐肉,粉条等等!喜欢吃这个菜的赶紧来试试吧!

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