杏仁酥饼

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简介

跟小嵨老师的那个新月酥饼的方子差不多,只是因为口味原因,把原方子里的45糖粉减掉了25g。因为45g做了一次,实在甜的没法吃了!配黑卡灰都压不住。无福消受。

用料  

发酵黄油 100g
低筋面粉 60g
玉米淀粉(粟米粉) 60g
杏仁粉 60g
糖份 20g
烤好后装饰用糖粉 适量

杏仁酥饼的做法  

  1. 黄油切成小块,室温软化。
    手动打蛋器将黄油打成浅黄色的乳霜状。

    杏仁酥饼的做法 步骤1
  2. 把三种粉类混合过筛加入黄油中。杏仁粉颗粒大,筛到最后筛不过去的就直接倒进去即可!粗糙的口感更有意思!

    杏仁酥饼的做法 步骤2
  3. 面粉和黄油揉成面团。裱花嘴用自己喜欢的花嘴形挤成自己喜欢的样子!

    杏仁酥饼的做法 步骤3
  4. 烤箱270度15分钟。

    杏仁酥饼的做法 步骤4

小贴士

1,发酵黄油我在某宝买的。
2,面团也可以揉成自己喜欢的别的形状,比如小球,小片。不非用花嘴挤。
3,因为方子里的糖份只有20克,做好的成品可以依据个人口味在酥饼表面筛层糖份!好看也帮助增加甜度。
4,烤到10分钟以后要时常观察下。待表面金黄色了,就立即结束烤制。并把酥饼马上从烤箱里拿出来。
5,糖份要等酥饼完全凉了再撒!
6,轻拿,易碎。

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