红烧肉

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简介

第一次做,就一下子明了,感觉还不错,之前一直都是在餐厅吃的,觉得这个菜太棒了,后来就觉得自己太棒了。

用料  

五花肉 800g
冰糖 适量
老抽 0.5勺
生抽 2勺
八角 2个
桂皮 一小块
3块
一整条
适量
适量
适量
一块

红烧肉的做法  

  1. 把肉切成方方的一块一块然后烧开水焯掉水分跟腥味,然后用自然水冲直到肉冷却,这个步骤可以重复2次,第二次只是为了吃起来没那么油腻

  2. 起锅,倒入油待油热了以后转中火加入冰糖,待冰糖化后倒入沥干水分的肉翻炒变色后加入八角、干辣椒、桂皮、蒜、姜、老抽、生抽、料酒、醋、盐(这些调料可以提前调好在一个碗里)翻炒出香味。

  3. 然后加入水,大火烧开,把烧开的肉跟汁倒进高压锅压5~8分钟,就可以了

  4. 最后将高压锅内的肉倒回炒锅,将葱条打个结,放进去,大火收汁即可。

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