红烧肉

把肉切成方方的一块一块然后烧开水焯掉水分跟腥味，然后用自然水冲直到肉冷却，这个步骤可以重复2次，第二次只是为了吃起来没那么油腻

起锅，倒入油待油热了以后转中火加入冰糖，待冰糖化后倒入沥干水分的肉翻炒变色后加入八角、干辣椒、桂皮、蒜、姜、老抽、生抽、料酒、醋、盐（这些调料可以提前调好在一个碗里）翻炒出香味。

然后加入水，大火烧开，把烧开的肉跟汁倒进高压锅压5～8分钟，就可以了

最后将高压锅内的肉倒回炒锅，将葱条打个结，放进去，大火收汁即可。