土茯苓水蛇煲龟

简介

祛湿健脾胃。广东人喜欢用土茯苓炖汤,加上乌龟、水蛇这些祛湿的材料,有解毒润燥、祛湿健脾的作用,对皮肤痒,湿痕,全身湿气重都有好处。

用料  

土茯苓 3两
乌龟 一只
水蛇 两条

土茯苓水蛇煲龟的做法  

  1. 在市场直接买乌龟、土茯苓和水蛇,老板会全部帮你处理好。乌龟不要选太肥的,蛇小的就两条,大的一条就够了。土茯苓要3两就差不多了,有的人喜欢土茯苓味道的会选择放多一些,看个人。老板会推荐说4人份要放一斤…

  2. 乌龟和水蛇要飞水处理。乌龟和水蛇简单洗一洗,煲滚水之后,放入洗净的龟蛇,飞水去血沫,捞出。

  3. 砂煲里一次性加足水,放入土茯苓、乌龟、蛇一起煲。武火滚开之后,转文火煲两个小时。喝之前加入少少盐调味。

小贴士

乌龟和水蛇要飞水。

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