私家炒鸡

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人做过这道菜

简介

我跟媳妇儿上学那会儿都爱吃学校后门一个炒鸡店里的炒鸡,可惜现在那边拆迁了,都木有的吃了,所以决定自己在家研究,做好了发现就是这个味道!!木哈哈哈哈~~~~媳妇儿说特好吃~跟大家分享一下,顺便刷刷人气,来看的,来做的,关注我呗~~

ps:我跟媳妇儿都是爱吃肉的人,所以用料比较实诚,用的大鸡腿儿!用整鸡剁块儿也成~

用料  

琵琶腿 3个
鸡翅(大的那种) 2个
土豆儿 1个
青椒 1个
干豆腐皮儿 2张(喜欢吃可以根据锅的大小多加)
葱姜蒜 适量,姜稍微多点
辣椒 好几根,看能不能吃辣了
大料、花椒 适量
郫县辣酱 2勺(根据个人口味)
料酒 2勺
酱油 适量
啤酒 1罐
孜然 适量

私家炒鸡的做法  

  1. 准备原料;把鸡块用料酒腌制30分钟,然后用水焯一下,备用。

    私家炒鸡的做法 步骤1
  2. 锅中放少量油,待油温热起来放入花椒、大料煸炒,再放入葱姜蒜&辣椒炒出香味儿。

    私家炒鸡的做法 步骤2
  3. 放入郫县辣酱,炒出红油油~~很美丽有木有~

    私家炒鸡的做法 步骤3
  4. 放入鸡块翻炒,加入酱油和孜然粒儿(我媳妇儿就爱吃孜然,所以炒的过程中她一直在往里加孜然。。。。)

    私家炒鸡的做法 步骤4
  5. 加入土豆儿、青椒、干豆腐皮儿,翻炒一下后加入啤酒,没过菜即可~我们的菜比较多,倒了一整罐啤酒还没没过。。。不过也不是特影响。。。。

    私家炒鸡的做法 步骤5
  6. 最后,收汤~撒入孜然~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~搞定!最后可以撒一些白芝麻和香菜等作为点缀~

    私家炒鸡的做法 步骤6

小贴士

1.多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~

2.再多放点孜然。。。。。

3.其实做法跟大盘鸡类似~但是~多放点孜然就不一样了~~~~~

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