清新酸奶蛋糕

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用料  

鸡蛋 四只
酸奶 150克
黄油 20克
低筋面粉 75克
砂糖 60克
柠檬汁 3、4滴

清新酸奶蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋分离,蛋黄➕150克酸奶、20克糖、20克黄油搅拌均匀,75克低筋面粉过筛拌匀。

    清新酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白打成干性发泡,中间分三次加入40克白砂糖和几滴柠檬汁。

    清新酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 分三次把蛋白➕搅拌好的蛋黄糊中,从下往上搅拌均匀,倒入6寸封好锡纸的模具中震掉气泡。

    清新酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 烤箱预热,烤盘中加水,蛋糕模具放入烤盘中。(ps:烤盘中水末过蛋糕体一半以上)150度60分钟。冰箱冷藏脱模。

    清新酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 为弥补粗心大意,做了抹茶牛奶酱填补了酸奶

    清新酸奶蛋糕的做法 步骤5

小贴士

由于本人粗心大意开始时温度过高导致蛋糕表面差强人意,中途拿出已把表面切掉,所以比较像免烤芝士,哇咔咔!切记在烘烤半小时后表面加一张锡纸防止表面糊里面夹生。为防止水分蒸发,随烘烤过程自主添加凉水。

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