蛋挞

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简介

蛋挞,适合人群很多。喜欢吃甜食的朋友一定不要错过哦~

用料  

蛋挞皮(超市购买) 18个
鸡蛋黄 4个
低筋面粉 15克
淡奶油 180克
鲜牛奶 140克
白糖 45-65克(可根据个人喜好增减)

蛋挞的做法  

  1. 先将材料备齐,白糖建议小于60克。否则太甜不利于健康...

    蛋挞的做法 步骤1
  2. 小火将牛奶,淡奶油,白糖混合溶解切记不可火太大。溶解混合搅拌均匀即可。不可沸腾。

    蛋挞的做法 步骤2
  3. 等待溶解后牛奶冷却后将蛋黄倒入搅拌均匀。面粉一定要过筛入牛奶糊中均匀搅拌。

    蛋挞的做法 步骤3
  4. 将调好的面糊过筛,过滤去气泡及未能完全溶解的面粉。这样口感会细腻。分装在蛋挞皮中。

    蛋挞的做法 步骤4
  5. 烤箱预热220摄氏度。将半成品蛋挞放置中层位置。烤15分钟,喜欢焦糖感觉的话再移动至中上层烤5分钟。即可。

    蛋挞的做法 步骤5

小贴士

1.白糖可多可少根据个人喜好。
2.面粉一定要过筛入蛋糊,否则容易结。

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