一盆搞定——牛奶巧克力霜香蕉杯子蛋糕

简介

超快手cupcakes! 实在是适合我这种懒蛋。也没什么难度。光做蛋糕体的话一个碗十分钟搞定。做糖霜的话再加一个碗加十分钟也没问题。这个cupcakes我觉得属于cupcake和muffin之间。不太松但也绝对不噎人。香蕉熟透了发黑了也没问题。很适合处理多余熟透香蕉。非常好吃。香蕉味很浓。

方子来自 One Bowl Baking
Chocolate monkey banana cupcakes with malted milk chocolate ganache
超长名字高大上!
原方是做十二个的量。我砍半做了六个。这是原方。做六个材料全一半就行了。

用料  

蛋糕体
黄油 115g
淡黄蔗糖(小贴士) 100g
白砂糖 50g
1/4teaspoon
鸡蛋 1个
酸奶油(sour cream) 120ml(1/2 cup)
熟透香蕉 2根 约155g
香草精 1 teaspoon
普通面粉 175g
泡打粉 1又1/2 teaspoons
小苏打 1/2 teaspoon
糖霜
牛奶巧克力 225g
淡奶油 60ml(1/4cup)
malted milk powder见贴士 1 tbs
香蕉一根切片装饰

一盆搞定——牛奶巧克力霜香蕉杯子蛋糕的做法  

  1. 蛋糕体:
    软化黄油。
    大盆,搅匀黄油,红糖,白糖,和盐。

  2. 加鸡蛋,搅匀。 加酸奶油,搅匀。加香蕉泥,搅匀。加香草,搅匀。(…完全没有技术含量…)

  3. 剩下粉类倒进去,稍微搅匀就好。别搅太多下。

  4. 入纸杯,170度,十七分钟左右。出炉,在烤盘放5分钟,取出凉凉。

  5. 糖霜:
    大盆镉水加热巧克力和淡奶油。搅化巧克力。搅到顺滑。加奶粉,搅匀。入冰箱到不太流动但是也没有完全凝固的程度。约一小时。

  6. 入花袋裱花,或者直接抹上去………(蛋糕凉透啊) 香蕉切片装饰。我担心送人第二天氧化就没放。

小贴士

淡黄蔗糖英文叫light brown sugar
能买到就用。
红糖也行。就是会色深点。或者少点红糖多点白糖也行。
酸奶油不好买的话就用最稠含脂量最高的酸奶吧。
malted milk powder说实话我都不知道是啥玩意……开始做了才发现…
我就用了一大勺普通奶粉。没有问题。
剩下就没啥注意的了。很简单。

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