巧克力鲜奶油水果蛋糕

简介

用巧克力戚风胚子,加上鲜奶油和水果,样子很美,味道有巧克力的苦、香,水果的酸甜,鲜奶油的甜香,快来体验一顿味觉盛宴!

用料  

鸡蛋 3只
低粉 42g
色拉油 36g
牛奶 36g
白砂糖 36g(蛋白)
白砂糖 24g(蛋黄)
可可粉 18g
淡奶油 200g
30g(淡奶油)
时鲜水果 草莓250g,桑椹,蓝莓

巧克力鲜奶油水果蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加入24g糖,打散,加入油、牛奶,搅拌均匀。不用打发,打散就可以。

  2. 在打散的蛋黄里加面粉和可可粉的混合物,过筛,分次加,这样不会结块。用橡皮刮刀轻轻拌匀,不要过度搅拌。

  3. 打发蛋白,在蛋白里分三次加入糖,提起打蛋器能拉出尖尖角就可以。按照君之的方法就可以。

  4. 挖1/3蛋白到蛋黄糊,从底部向上翻拌。然后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆里。充分混合,不要划圈搅拌。

  5. 蛋糕糊倒入六寸模具,抹平。用力震两下。放入预热好的烤箱,上下火,160度,35-40分钟。

  6. 烤好的蛋糕倒扣冷却,脱模。对半分成两片。

  7. 打发鲜奶油,200g淡奶油,加入30g糖,打发到可以定型。

  8. 在一片蛋糕上抹鲜奶油,放上水果。再铺上一层鲜奶油。

    巧克力鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤8
  9. 盖上另一片蛋糕,抹上奶油,摆上水果。

    巧克力鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤9
  10. 撒上糖霜

    巧克力鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤10
  11. 完成

    巧克力鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤11

小贴士

淡奶油是冷藏的。蛋糕做好如果不是马上吃最好放冰箱。

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