素炒冬瓜

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人做过这道菜

简介

超简单的一道菜 看了现有的炒冬瓜菜谱 似乎都太复杂了 虾米冬瓜等我也做过 但是感觉投入的时间和口味的提升其实并不成正比 在此介绍我的超easy做法 低油少盐无其它调味料 却也清淡可口

用料  

冬瓜 适量
适量
适量
葱花 适量
适量

素炒冬瓜的做法  

  1. 把冬瓜皮切掉,瓤我一般都不切,剩下的圈圈切成小薄片,建议薄厚一致,这样熟的程度也能一致。

  2. 锅里放油,可以少放,因为反正还要加水煮的。油热后放冬瓜,加盐大火翻炒,此处盐可以尽量少放。

  3. 冬瓜差不多炒软之后放适量水,根据个人喜好。水多的话有汤喝,但冬瓜口感绵软,水少冬瓜口感会好,但要注意火候避免糊锅。我一般就放差不多快要没过冬瓜的水份即可。盖锅盖略煮一下到全熟,煮的过程中可以时时翻动锅内冬瓜,以保持受热均匀。此处可试试咸淡,盐不够此处加。

  4. 起锅,装碗,撒上葱花,大功告成。

小贴士

个人觉得葱花是点睛之笔,不管是口味上还是视觉上。
夏天在家就靠这个菜了,一吃一大碗,当饭吃。
虽然是清炒不放任何调料,但因为有热油爆炒的过程,还是有一些“锅气”的,口味很好。

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