豆鼓辣椒酱

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简介

喜欢家乡的味道,闻到剁椒的香味扑鼻而来是多么的可口啊。
这个辣椒注意几点,做剁椒时带付手套,不然手会火辣辣!
还有,容器不能沾水!切记切记!

用料  

指天椒红 500g
湖南细尖椒绿 500g
湖南红尖椒 300g
80g
3头
二锅头白酒 少许
100g
豆鼓(干)颗粒状 80g

豆鼓辣椒酱的做法  

  1. 先准备材料,三种不同辣椒,洗干净用吸水纸擦干

    豆鼓辣椒酱的做法 步骤1
  2. 将辣椒、蒜、姜、切细,剁成泥,不用很细,另外,想偷懒的可以用搅拌机,口味会受影响。另外,所有的容器需要接触辣椒的无水无油,不然,东西不好保存。

    豆鼓辣椒酱的做法 步骤2
  3. 反复加材料剁,不要偷懒剁,辣椒跑眼睛比较麻烦,我是站着剁的。

    豆鼓辣椒酱的做法 步骤3
  4. 盐和豆鼓要最后依次放,这样味道比较好。剁完以后需要用手去抓和搅拌。这样才会入味。在放一些白酒。这样保存时间更长。口感也比较清爽。
    搅拌完毕后就可以放入容器保存。

    豆鼓辣椒酱的做法 步骤4

小贴士

⚠:辣椒一定要擦干
       容器一定要干爽
       辣椒昨晚后要放一晚其次放冰箱储存
       辣到手不怕,就用牙膏来涂抹。清凉清凉

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