泡椒凤爪

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用料  

泡椒凤爪的做法  

  1. 鸡爪洗干净剪指甲。切块儿

  2. 锅里放水。鸡爪入锅,放八角1个,姜片,鸡爪,盐, 开火煮, 水烧开5分钟至10分钟。关火。 用筷子戳一下鸡皮可以戳破就可以捞了

  3. 过凉水。把鸡爪煮出来的油冲掉

  4. 水沥干。所有的原料都沥干水。 包括碗也不能有水

  5. 鸡爪放到的碗里

  6. 放八角2个,几粒花椒

  7. 再放洋葱半个切条,柠檬半个切片

  8. 添一点儿蒜片,姜片

  9. 还有野山椒,以及泡野山椒的水倒到碗里,接近半碗最好

  10. 多加一些白醋

  11. 然后加凉开水,加到水漫过鸡爪,筷子搅一搅试试咸

  12. 加盐。宁愿咸也不要淡

  13. 密封。送入冰箱

  14. 隔夜就可以吃了

小贴士

1.腌鸡爪的碗要可以密封的碗是最好的。
2.白醋要多放,酸味儿靠野山椒和柠檬是远不够的。
3.宁愿咸也不能淡。不然泡完了味道淡了,还要加盐继续泡。
4.如果实在是味儿淡了,不够酸或者不够咸,加醋或者加盐,再送冰箱冰3,4小时。

泡椒凤爪的留言

  • 渔儿2011  3年前  
    1
    泡爪用的汤下次可以在用吗
    作者回复 3年前  
    要是很干净,可以用。我一大碗水泡过两批鸡爪,但是第二次泡我还是加了一边调料啊。。之类的。。只是加的少一点。 Hmmm
  • xiaoqing0824  2年前  
    0
    你好,请问如果有点咸和酸(加白醋和盐多了)咋办,放了两天,但是辣味不是很足,味道很淡,辣只是辣嘴唇,嘴巴吃着没有辣香,有什么解决方法吗?不想都浪费了
    作者回复 2年前  
    外面你买的那么辣的很多都是加了辣精的,也就是添加剂,然后你觉得不辣的话你还是把小米椒(朝天椒)什么的切开切开泡,这样也健康一些,然后太咸太酸加冷开水调一下。。。

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