秘制简版红烧肉

用料  

五花肉
红干椒
生姜
香料(桂皮、八角、香叶)
葱花

秘制简版红烧肉的做法  

  1. 肉切块,姜切片,干椒切段,葱切碎花。

  2. 干锅烧油,立马放入香料,炒香。

  3. 香料炒香后放入肉块,炒至出油。

  4. 肉出油时,加入老抽、糖、盐翻炒。

  5. 翻炒至肉不那么肥腻的时候(大致我翻炒了五分钟的时间)倒入没过肉的水,淋上姜片、干椒段。

  6. 锅内水煮沸后调小火焖40分钟。

  7. 大火收汁,装盘,淋上葱花。

小贴士

所有调料依照自己喜好放入。肉翻炒出油也看自己喜欢吃肥一些还是干一些了,还有糖,建议不爱放糖的同学放你要放盐量的三分之二为好,那样糖不抢味但鲜。

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