天使布丁

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我在想既然只用蛋白做的蛋糕叫天使蛋糕,那么只用蛋白做的炖蛋岂不是就可以叫天使布丁啦?其实说白了,这算是牛奶炖蛋白。因为我做冰激凌剩下了三个蛋白要处理掉

用料  

蛋白 三个
牛奶 适量(我的分量牛奶和鸡蛋的比例大概是1:1.5)
白砂糖 10克(或者根据自己口味调整,我只放了一茶勺)
红糖
开水

天使布丁的做法  

  1. 蛋白加白糖打散,像你炒鸡蛋的那个程度就行了

  2. 牛奶加入蛋白中,搅拌均匀

  3. 过滤至少一遍(我过了两遍),分装在碗或者杯子里,盖上保鲜膜,上锅隔水蒸10分钟

  4. 半勺红糖用开水冲开

  5. 红糖汁倒在蒸好的布丁上面即可

小贴士

过滤后蛋液才会比较细腻,糖量根据自己的口味调整吧

参照这个菜谱,大家做出 59 作品

全部59个作品

 

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