鮮奶排包
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人做过这道菜
≮右手边的╭承
周末有空就喜歡做面包，本來想做中種的，但為了兩個寶貝明天的早餐就做湯種面包，比直接法的面包比較鬆軟！湯種材料：15克高筋面粉 水 65克 兩樣材料混合倒入奶鍋慢火煮到濃縮，倒在碗里用保鮮膜蓋上放入冷藏半小時才可以用。
用料
鮮奶排包的做法
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除了黃油外，將所以材料混合用筷子攪拌一下放入冷藏半小時才搓，目的是讓蛋白質吸收水分
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像搓衣服一樣用力搓揉剛開始有點黏，實在太黏可以如一點高粉
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搓到面團光滑加入黃油繼續搓
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搓到面团扩张阶段拉開面团有薄膜，這時已經好了
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把面团搓圓發酵到兩倍大，大約1小時
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拿出來排氣分割搓圓松弛15分鐘
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再整型第二次發酵2倍大
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烤箱預熱15分鐘用上下火190度烤15左右
