排骨炖土豆

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用料  

排骨炖土豆的做法  

  1. 排骨切成小段以后放冷水里 浸泡半个小时

  2. 这个时候 可以切土豆,土豆削皮,然后切成小块,泡在水里,这样就不会变色啦

  3. 排骨捞出,放水里焯到变色,捞出来,我在里面又放了几个八角和花椒,嘿嘿嘿

  4. 焯好的排骨捞出,沥干水份

  5. 现在开始炒糖啦,锅里倒油,不要太多,等锅微热的时候,把冰糖撒进去,然后看冰糖有些化了的感觉,用锅铲捣碎,炒一会,就发现有颜色啦

  6. 等有糖色出来的时候,关火,把排骨倒进去,然后翻炒,每块都染上糖色,这个时候 开火,继续翻炒,如果觉得颜色不够好看,可以倒一点点老抽

  7. 等色上的差不多的时候,加水(我加的是热水),没过排骨就行啦,开小火,等水开以后炖10分钟,然后关火,焖10分钟,重复2次,最后一次焖20分钟,倒入切好的土豆,炖15分钟

  8. 15分钟以后,调味,再继续炖10分钟,然后关火,就可以吃啦~

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