脆皮鸡蛋豆腐

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简介

外酥里嫩的鸡蛋豆腐,浓郁的鸡蛋和豆浆香味,令人食欲大振。

用料  

鸡蛋 3个
黄豆 适量
干淀粉 适量
食盐 适量
五花肉肉末 适量
姜蒜末 适量
青红椒末 适量
生抽 适量
蚝油 适量
葱花 适量

脆皮鸡蛋豆腐的做法  

  1. 1,黄豆泡发好备用。

    脆皮鸡蛋豆腐的做法 步骤1
  2. 10,姜蒜红椒末爆香加入生抽蚝油

    脆皮鸡蛋豆腐的做法 步骤2
  3. 11,加入炸好豆腐翻炒均匀上盘

    脆皮鸡蛋豆腐的做法 步骤3
  4. 2 ,黄豆磨好豆浆滤渣备用

    脆皮鸡蛋豆腐的做法 步骤4
  5. 3,鸡蛋打入容器备用

    脆皮鸡蛋豆腐的做法 步骤5
  6. 4,鸡蛋豆浆比例为1:1.5左右

    脆皮鸡蛋豆腐的做法 步骤6
  7. 5,蛋液混合加适量盐和一勺水淀粉

    脆皮鸡蛋豆腐的做法 步骤7
  8. 6,将混合好鸡蛋豆浆液过滤筛

    脆皮鸡蛋豆腐的做法 步骤8
  9. 7,蒙上保鲜膜上开水锅蒸12分钟左右

    脆皮鸡蛋豆腐的做法 步骤9
  10. 8,蒸好的鸡蛋豆腐放凉切块备用

    脆皮鸡蛋豆腐的做法 步骤10
  11. 9,干淀粉裹住豆腐下油锅炸至金黄

    脆皮鸡蛋豆腐的做法 步骤11

小贴士

鸡蛋豆浆液上蒸锅前,盖上保鲜膜要用牙签扎几个洞。蒸出来的蛋羹不会有蜂窝的空洞。

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