玉米粉自制凉粉

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用料  

玉米粉自制凉粉的做法  

  1. 取一杯淀粉,加少量水冲搅匀成淀粉糊

  2. 锅烧烫后加水烧开(锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊),将淀粉糊缓慢的倒入锅中,边倒边搅拌

  3. 加热的同时搅拌,直至变为透明

  4. 将烧好的面糊放到盘内(盆内可抹点油容易 脱离),刮平,放冰箱冷藏至凝固

  5. 将盛凉粉的盘子倒扣,切条或者块

  6. 辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上

  7. 根据口味添加生抽或香醋

小贴士

1.水的比例根据饮食习惯适量添减,水不宜过多以免无法成型
2.淋上的酱汁可根据不同口味,自行调配
3.夏日里的一道消暑小菜

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