双瓜炒蛋 - 丝瓜黄瓜炒蛋

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其实本来是丝瓜炒蛋来着,但是家里多了半根黄瓜,于是就一起炒啦 #家庭主妇充分利用食材是美德# 再说,口感更丰富了,很好吃啊!

制作时间:5分钟

用料  

双瓜炒蛋 - 丝瓜黄瓜炒蛋的做法  

  1. 丝瓜黄瓜都切滚刀块,鸡蛋两只打成蛋花备用

  2. 开火下少量的油,放入盐(不知道为啥,貌似先放盐以后蔬菜比较能保持鲜嫩的绿色,有哪个小伙伴可以告诉我科学依据么?)先下丝瓜炒匀,然后加入很少的一点水,开中火盖上盖子焖烧。(由于丝瓜本身很容易出水,所以水不能加太多,就是一个抛砖引玉的功能。

  3. 丝瓜基本变软,再加入黄瓜一同翻炒,此时加入鲣鱼粉(没有用鸡精代替)增加鲜味

  4. 懒人的炒蛋做法是这时候就把蛋花都倒进去咯,不要立刻搅拌,否则容易太碎(如果喜欢非常油的炒蛋,得分开两步炒,然后再合在一起翻炒出锅)我这个方法油量比较小,味道也不错

  5. 开中火不断翻炒,让汁水略微收干,鸡蛋成型就可以出锅啦

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
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