曲奇牛奶杯milk & cookie shot

简介

Cronut发明者Dominique Ansel的新作,Milk & Cookie Shot,牛奶倒在曲奇中,不用再“扭一扭,舔一舔,泡一泡”啦。找了国外视频学的。基本就是把所有材料混合搅拌就OK。感觉和普通曲奇味道差不多,但是很有趣的一款~先上视频里的方子,不知Shortening为何物,也不知道1 Cup多大,所以自己做的时候稍微改了一下~
第一次发菜谱,请大家多多关照!O(∩_∩)O

用料  

视频配方
Shortening(起酥油) 1 Cup
light brown sugar 红糖 1/2 Cup
sugar 细砂糖 1/3 Cup
large egg yolk 蛋黄 1
vanilla extract 香草精 2 T
all-purpose flour 中筋面粉 2 Cups
salt盐 1/2 T
Chocolate 巧克力(巧克力酱不算在内) 1 Cup
我的改版
黄油 50克
红糖 20克
细砂糖 10克
蛋黄 1个
香草精 几滴
中筋面粉 100克
一小撮
巧克力(曲奇用) 50克
巧克力(化成巧克力酱) 20克

曲奇牛奶杯milk & cookie shot的做法  

  1. 50克黄油隔水融化(室温软化应该也可以),用打蛋器打发至蓬松状态。

  2. 加入20克红糖,10克细砂糖,搅拌均匀。

  3. 加入蛋黄,搅拌均匀。

  4. 滴入几滴香草精(没有可不加),搅拌均匀。

  5. 加入过筛的100克中筋面粉,一小撮盐,用橡皮刮刀搅拌一下。

  6. 50克巧克力切成碎块,加入混合物,用刮刀搅拌均匀。

  7. 用手将面粉、巧克力、黄油混合物充分混合。混合物是散状,但有粘性。

  8. 取一部分混合物放入纸杯中,按压,铺好底,沿着纸杯边缘捏,厚薄可以自己控制。我做的分量正好做了四小杯。

    曲奇牛奶杯milk & cookie shot的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱,180度,烤20分钟左右。取出,放凉,此时先不从模具中取出曲奇。

  10. 20克巧克力隔水融化。舀适量的巧克力酱放入曲奇杯中,让巧克力在里面滚一圈,四壁都沾上巧克力酱。四个都做完后将曲奇放入冰箱,让巧克力凝结。

  11. 巧克力凝结后,撕去纸杯,倒入牛奶即可享用啦~倒酸奶味道也不错~

    曲奇牛奶杯milk & cookie shot的做法 步骤11

小贴士

1.视频中用的是shot杯,我没有,就用了做马芬的小纸杯,吃之前把纸撕了就行,不用担心曲奇碎掉。也可以用其他模具,只要底是平的,曲奇取出来后不会倒就行~
2.牛奶不从四面八方漏出,貌似还是靠的内壁的巧克力。

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