咸蛋黄焗鸡翅

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简介

鸡翅和咸蛋黄搅基~

用料  

鸡翅中 9个
咸蛋黄 3个
淀粉 23g
吉士粉 8g
黄酒 8g
3g
适量
黑胡椒粉 少许

咸蛋黄焗鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅洗净用,用叉子在鸡翅的表皮两面扎小孔,再用黄酒、盐、黑胡椒粉腌制十五分钟。

  2. 咸鸭蛋黄搅碎备用。如果是生的鸭蛋黄,先要弄熟,蒸或者微波都可以。

  3. 在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉。开火,倒油至热油,倒入鸡翅,转小火煎至两面金黄,出锅。

  4. 锅中留底油,倒入蛋黄,翻炒均匀至出香味。

  5. 然后倒入鸡翅,翻炒至蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅啦~用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干,装盘。

小贴士

1、吉士粉是让鸡翅更黄亮更嫩,没有的话不用也可以。
2、留底油炒蛋黄的时候油一点点就够了,不然蛋黄会起很多泡沫,最后吸油的时候也麻烦。

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