烤龙利鱼卷

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用料  

龙利鱼片
广味腊肠
胡萝卜
大葱
蚝油
砂糖
黄酒
桂花
鱼露
青柠

烤龙利鱼卷的做法  

  1. 龙利鱼切长条薄片,用黄酒、桂花、盐、糖、鱼露、青柠做成的调味汁腌制20分钟以上。

  2. 腊肠、胡萝卜切细条状,大葱切丝备用

  3. 胡萝卜入沸水焯软备用。

  4. 用鱼片把腊肠、胡萝卜、大葱卷成鱼卷。烤盘铺上锡箔纸,涂上麻油,将鱼卷放于烤盘上,每个鱼卷上滴少许麻油

  5. 烤箱预热200度,烤15分钟左右直到鱼断生。

  6. 鱼卷上碟,烤盘中的汁液倒入锅中,若汁液较少可加水或高汤,加少许蚝油、糖调味做成芡汁,淋在鱼卷上

 

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