凉拌三丝

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简介

尝试过使用各种主料、各种调料的拌三丝,这个是最受周围人们喜爱的,同时色香味营养的搭配也比较合适。抛砖引玉,大家可以根据自己的喜好制作适合自己口味的拌三丝。

用料  

黄瓜 2根
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
味极鲜酱油 3勺
米醋 2勺
绵白糖 半勺

凉拌三丝的做法  

  1. 黄瓜、胡萝卜洗净后掐头去尾,胡萝卜削皮后备用

    凉拌三丝的做法 步骤1
  2. 蛋液中加少量淀粉,小火摊成蛋饼,降温备用。

    凉拌三丝的做法 步骤2
  3. 胡萝卜擦丝,倒入锅中大火炒至刚刚发软后出锅,降温备用。这一步用之前摊蛋饼后锅中剩下的油足够。

    凉拌三丝的做法 步骤3
  4. 蛋饼放凉后切条

    凉拌三丝的做法 步骤4
  5. 黄瓜擦丝

    凉拌三丝的做法 步骤5
  6. 胡萝卜丝放凉后倒入拌菜盘,加入味极鲜酱油、米醋和少量糖调味。调料的量取决于个人喜好。

    凉拌三丝的做法 步骤6
  7. 要相信手才是最好的凉菜搅拌器,当然,洗干净或者带手套还是十分必要的。

    凉拌三丝的做法 步骤7

小贴士

1.胡萝卜作为味道、营养、颜色等方面的辅助补充,量不要过多,不然味道十分奇怪。
2.蛋香和胡萝卜香加上黄瓜的清脆,总体上还是比较清淡爽口的,较适合偏咸口的调味。
3.拌三丝虽然操作简单,但想要让周围人都喜爱确实要花一番功夫。总之,根据自己和心爱的人的喜好,多多尝试,找到最合适的搭配才是硬道理。

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