辣子肥肠

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简介

吃辣的吃货们谁不爱?

用料  

新鲜肥肠 700克
干辣段 200克
一块
两瓣
花椒粒 5克

辣子肥肠的做法  

  1. 生肥肠买回来用一大把盐

    辣子肥肠的做法 步骤1
  2. 一杯白酒

    辣子肥肠的做法 步骤2
  3. 搅拌均,腌制二十分钟
    时间到再下一大碗面粉,搓,跟洗衣服一样那样搓,翻出来搓。

    辣子肥肠的做法 步骤3


  4. 辣子肥肠的做法 步骤4
  5. 老姜一大块
    切丝
    蒜我用了四小辣
    切好

    辣子肥肠的做法 步骤5
  6. 洗好的肥肠放开水里过下,水里面放两块姜片,两大勺料酒
    主要去不肠味儿

    辣子肥肠的做法 步骤6
  7. 楼上过完水切小块,再从新放水,加老姜两片料酒两勺煮十五分钟,大火煮。

    辣子肥肠的做法 步骤7
  8. 十五分钟起,立干水份

    辣子肥肠的做法 步骤8
  9. 放油,待油热。

    辣子肥肠的做法 步骤9
  10. 下肥肠,你可以用油多来爆,油少也没事,肥肠油多

    辣子肥肠的做法 步骤10
  11. 慢慢的肥肠颜色在变,想有嚼劲现在就可以了,想干点那还要多煸煸。
    这时油多了倒出来。

    辣子肥肠的做法 步骤11
  12. 我喜欢有嚼劲的

    就没煸了,这时放先准备的蒜,姜

    辣子肥肠的做法 步骤12
  13. 姜,蒜翻炒后下辣椒换小火,这个下后很容易焦

    辣子肥肠的做法 步骤13
  14. 然后放入,白糖,盐,鸡精,麻辣鲜适量。

    辣子肥肠的做法 步骤14
  15. 我放了点小葱段,这个也可以没有,再来些芝麻也行,老抽几滴调颜色。记得下辣椒后一路小小火

    辣子肥肠的做法 步骤15
  16. 起盘了

    辣子肥肠的做法 步骤16

小贴士

喜欢干干的,可以再煸些时间,下肥肠后出油,那时可以用锅铲压油出来。瑶瑶妈咪!

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