手抓啃鸡

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人做过这道菜

简介

此吃饭,优点:1、不油腻,不怕胖;2、不柴,鸡胸也不柴;3、不浪费,鸡汤可以做其他菜,也可以放素菜,如菠菜、小青菜,菌菇等等,变成一碗美味可口的一锅汤喔

用料  

整鸡 一只
调料:蒜蓉酱
小米椒
青椒
蒜末
生姜
白糖
生抽
米醋
麻油
鸡精

手抓啃鸡的做法  

  1. 起油锅,把油烧的起烟,放姜片,晃动下油锅,把油覆盖整个锅表面,再把清理干净,并剁成大块的鸡肉放进油锅,用铲子翻炒,并撒上少许盐!

    手抓啃鸡的做法 步骤1
  2. 翻炒至鸡肉紧致,鸡皮收紧,金黄,放啤酒一碗或者黄酒适量,在另加纯净水,汤汁整个没过鸡肉,大火煮到滚起,这时改中火,继续滚滚滚,滚到看到有漂浮的浮物,泡沫,用大勺子舀起倒掉,这个是鸡肉里体内的腥味超重的因素!

    手抓啃鸡的做法 步骤2
  3. 这是汤汁很清亮,清澈,再把火改到中小火,盖锅盖煮二十分钟左右

    手抓啃鸡的做法 步骤3
  4. 用筷子插一插,轻易戳穿,就是熟了,用滤勺把肉肉全部捞起,不要有汤汁!

    手抓啃鸡的做法 步骤4
  5. 就这样可以搅着自己喜欢的调料,尽情享受把,肉肉很有嚼劲,但也不柴,我和先生就很喜欢这个味道,很过瘾,每次一个鸡都一次消灭了,都是迟到撑撑的,也不要吃饭饭啦(☆_☆)

    手抓啃鸡的做法 步骤5

小贴士

1、鸡肉放进锅滚起,一定要撇去泡沫,那是血水腥膻来源它,所以在没有滚起,不要盖锅盖,如果等到滚起错过了,你就再也没有机会捞起它啦,它会散开最后沉淀下去了,你就没有办法撇掉它了,一锅汤也毁了,鸡肉肉味道也会差了那么一点点咯!
2、汤里面肉类可以自由发挥,也可以不放,也可以放火腿肉(家里自腌滴火腿,或者超市有卖滴金华火腿),更加美味!

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