全麦豆角素包

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人做过这道菜

简介

我很少包荤类的包子,老妈和外婆都吃素。所以每每都得照顾到她两的口味,都包素馅的!我又极其偏爱吃粗粮。经常会包些玉米面,或全麦面的。今天这个包子就是全麦滴。虽然是素馅,但味道真真是极好!很鲜美。参考(胡涓涓的方子)

用料  

包子皮:中粉 200克
全麦 100克
酵母 3克
砂糖 8克
橄榄油 10克
160克
少许
内馅:
香菇
豆皮
豆角
蒜瓣
调料:
芝麻油
黑胡椒

全麦豆角素包的做法  

  1. 将包子皮所有材料揉成三光面团。放入容器中,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

  2. 面团发酵时。可以准备内馅。香菇泡软,挤干水分后切末。豆皮泡软切丁。蒜切末。锅中倒入橄榄油或色拉油放入豆皮炒至金黄。加入香菇和蒜末炒香。将炒好的馅料与切好的生豆角混合均匀。加入调料拌匀。备用。

  3. 将发好的面团取出放去撒了面粉的操作台。拍出空气。面团搓成长条。用刮板分割所需要的面团分量。我是80克一个面团,做出来是十足的大包子。

  4. 滚圆,压扁。擀成中间厚,周围薄的面皮。

  5. 包馅,收口捏紧。依次将所有包子包好。盖上保鲜膜放温暖处继续发酵20分钟左右。至包子蓬松。

  6. 发酵好后。放入蒸锅内。冷水上锅!蒸12分钟,关火再闷5分钟

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