林氏盖饭(日式黑酱牛肉盖饭/ハヤシライス)

简介

ハヤシライス虽然分类是洋食但起源于日本,是一种由牛肉片和各种蔬菜加demi-glace sauce(黑酱)和红酒和月桂叶等调味料制作而成的盖饭。看起来像咖喱但是不辣,反而有点甘口,很受小碰友们和口味接近小碰友的大碰友的欢迎。
这次的方子做起来也很简单,30分钟就可以搞定,白饭都没煮好呢www
材料大约三人份。

用料  

牛肉片 300g
黄油 30g左右
椒盐 少许
大蒜 1片
洋葱 1个
蘑菇 五六七八朵
红酒 50ml
○水 100ml
○浓汤宝 2块
○亨氏罐装demi-glace sauce 1罐(290g)
○月桂叶 1片
○番茄酱 2tbsp
蜂蜜 1tbsp

林氏盖饭(日式黑酱牛肉盖饭/ハヤシライス)的做法  

  1. 大蒜,洋葱,蘑菇切片。

  2. 炒锅里放入20g左右黄油,放入牛肉片翻炒至八成熟,撒入适量椒盐调味,盛出牛肉放在一边。

  3. 同样的炒锅里放入剩下的10g黄油,放入大蒜翻炒至飘出香味,再放入洋葱炒至半透明。

  4. 最后放入蘑菇稍加翻炒。这一步如果有le creuset之类的锅子的话就把现在锅里的内容和刚才盛出来的牛肉都倒进le creuset里。如果没有的话就把牛肉倒回锅里。

  5. 放入红酒中小火炖至九成开,再放入○的材料搅匀,煮开以后盖上锅盖小火炖10-20分钟。中间请时不时揭开锅盖搅拌一下以防粘底。

  6. 最后放入蜂蜜,尝一下味道觉得不够到位的话可以再撒一点椒盐。

  7. 盛一碗白饭,舀一勺浇头,开动吧。

小贴士

1.不局限于洋葱和蘑菇,其他任何喜欢的蔬菜都可以放。
2.第5步煮的时候请一定要勤于搅拌以防粘底。

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