大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包

简介

这款面包因为加入了红茶,所以看上去颜色深深地,样子酷酷地像个大叔,实际上,咬上一口你就知道,口感还真是软妹啊,完全就是个萝莉嘛,红茶面包好吃的秘密就是,选用佛手柑香味浓郁的伯爵红茶,撒上慢慢的香酥粒,咬伤一口,浓郁的奶茶味道就在唇齿间混合释放~~~

用料  

面团-牛奶 180g
面团-高筋面粉 300g
面团-酵母 4g
面团-黄油 40g
面团-全蛋液 30g
面团-砂糖 60g
内馅-朗姆酒渍葡萄干 30g
内馅-黄油 10g
内馅-砂糖 10g
内馅-炼乳 1小勺
酥粒-高粉 30g
酥粒-低粉 30g
酥粒-砂糖 15g
酥粒-黄油 30g
表面-蛋液 适量

大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法  

  1. 将红茶泡在煮沸的牛奶中浸泡3分钟

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤1
  2. 将红茶包剪开茶末与蛋液混合在一起

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤2
  3. 将奶茶,蛋液与高粉酵母以及糖混合

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤3
  4. 抓成团后加入融化的黄油,用手不停地抓揉,让黄油融入面团

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤4
  5. 反复揉搓成光滑的面团后盖上湿布放在温暖的地方

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤5
  6. 发酵至两倍大

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤6
  7. 取出排气分割成12等分

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤7
  8. 滚圆盖上湿布静置10分钟

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤8
  9. 将内陷的材料混合在一起(这个图中黄油糖和炼乳量都偏大了,实际操作只需要葡萄干上稍稍有糖和油就可以,依照我这里的配方就好。油糖量太大容易溢出,溢出后粘手不说,吃起来容易腻)

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤9
  10. 将面团檊开,包上少量内陷

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤10
  11. 收口滚圆

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤11
  12. 每个模具内放入三个包馅面团,放好后蒙上保鲜膜盖上湿布二次发酵至两倍大

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤12
  13. 酥粒的材料混合用手搓成粒就好,黄油直接用冷冻的

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤13
  14. 酥粒的配方量稍大,本次用不完,冷冻起来,下次方便用

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤14
  15. 面包二次发酵完成后表面刷上少许蛋液,撒上酥粒,烤箱预热至180度烤22-25分钟左右

    大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法 步骤15

大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的留言

关于大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
228 收藏

作者阿姿妹的其他菜谱