墨西哥面包

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用料  

牛奶 120g
蛋液 60g
幼糖 50g
高筋面粉 240g
半茶匙
低筋面粉 60g
酵母 3g
牛油 45g
上层咖啡糊料
牛油 100g
糖粉 50g
蛋液 60g
低筋面粉 100g
咖啡香精 2茶匙

墨西哥面包的做法  

  1. 墨西哥面包食谱~

    材料 A:
    1) 牛奶120g,2)蛋液60g,3)幼糖50g,4)高筋面粉240g,5)半茶匙盐,6)低筋面粉60g ,7)即溶酵母3g

    材料B:

    牛油45g

    上层咖啡糊料:

    牛油100g,糖粉50g,蛋液60g,低筋面粉100g,2茶匙咖啡香油

    做法:

    1)须序把材料A (1-7)放入面包机里,放完低筋粉的时候,中间挖个洞,把酵母放入洞里,推旁边粉盖回去,开启8号程序搅拌1.30分钟。

    2)面包机搅15分钟后,加入材料B 牛油,它会自行第一次发酵。

    3)面团打至光滑有弹性,(可以拉至簿膜)。

    4)将面团取出,排气,分割成12分,滚成圆形的时候,面团里面放一块牛油,搓圆。

    5)进行第二次发酵45-60分钟至双倍大。

    6)把所有上层树拌匀,装进挤花袋里备用。

    7)待面包发至双倍大后,把上层料挤在面团上。

    8)以预热烤箱180度烤15-20分钟至熟。

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