小青菜炒饭

0
人做过这道菜

简介

炒饭中的小清新

用料  

柴鸡蛋 1
干香菇 10朵
海米 10粒
小青菜 500克
剩米饭 适量
小葱 微量

小青菜炒饭的做法  

  1. 海米温水泡开 干香菇用70度以上水泡开破成两半 。小青菜切丁。米饭最好是上顿剩下的凉几个小时打松散。

    小青菜炒饭的做法 步骤1
  2. 摊鸡蛋油不要太热,鸡蛋嫩一些定型前铲碎,鸡蛋会多吃入些油,这样炒饭时就不用放油了,饭粒会得到更好润滑。

    小青菜炒饭的做法 步骤2
  3. 锅再次烧热放底油,葱花海米呛锅放入香菇炞炒最后放入小青菜迅速翻炒均匀,将摊好的鸡蛋同米饭一起放入大火翻炒,放盐,饭与蛋融合均匀即可出锅。

    小青菜炒饭的做法 步骤3

小贴士

1.用柴鸡蛋色泽更好,务必不要摊老,油温不要太热
2.小青菜不要炒时间长,脱水不清脆就难以和鸡蛋的醇香互补。还可解油腻。
3.海米不要泡很久略硬一点,一口饭咀嚼时总是有惊喜。
4.青菜的比例略高炒饭是有蓬松感的,所以剩饭干是不怕的,还能帮助米粒颗粒分明。
5.原料比例饭只占到50% 海米盐分高要记得少放盐!

小青菜炒饭的留言

关于小青菜炒饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
1 收藏

作者散失的其他菜谱